Il particolare colore rosso della Bieta è dovuto alla presenza di betacianine, pigmenti colorati che hanno proprietà antiossidanti che possono esercitare effetti positivi sulla salute dell’uomo
Valori nutrizionali della bietola rossa
Ricca di sali minerali (soprattutto magnesio e potassio) e vitamine (in particolare la vitamina A, ma anche la vitamina B9, conosciuta come acido folico), garantisce anche un ottimo apporto di flavonoidi, utili a proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi