Di colore verde intenso, molto profumato grazie all’olio essenziale che gli conferisce il caratteristico aroma, il basilico possiede proprietà digestive e stimolanti. E’ particolarmente ricco di sostanze nutritive.
Valori nutrizionali del basilico
Il basilico verde contiene molte sostanze utili a diverse funzioni fondamentali fisiologiche (beta carotene, tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, folate e colina);
è un’ottima fonte di calcio, potassio, fosforo e zinco;
contiene le vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E e K;
inoltre contiene ferro e magnesio in quantità maggiore rispetto alle altre verdure