Cima di Rapa

Valori nutrizionali della cima di rapa

I micro ortaggi di cima di rapa sono ricchi di nutrienti: contengono moltissimo calcio, vitamina C, A, B2 e K.

Uno studio condotto da alcuni ricercatori del “centro di ricerca in nutrizione umana” di Beltsville negli Stati Uniti, ha dimostrato che il consumo di micro ortaggi, e in particolare della cima di rapa, sembra in grado di controllare l’aumento di peso e il metabolismo del colesterolo

I micro-ortaggi di Cima di rapa in cucina

Possono stupire usati a crudo sul famoso piatto pugliese a base di orecchiette con le cime di rapa oppure sopra la pizza con “friarielli e sasizza” della tradizione campana.

Conditi con olio e aglio sminuzzato si prestano benissimo ad essere adagiati su crostini di pane per un antipasto o un aperitivo alternativo