I microgreens o micro ortaggi, sono tenere piantine commestibili prodotte da semi di varie specie di ortaggi ed erbe aromatiche, raccolte dopo soli 5-15 giorni dalla germinazione, a seconda della specie utilizzata, cioè durante il periodo che va dalla completa apertura delle foglie cotiledonari fino alla formazione delle prime foglie vere.
In questa fase di sviluppo i micro-ortaggi esprimono tutto il loro potenziale a livello nutrizionale ma anche come intensità di sapore. La straordinaria concentrazione di vitamine, sali minerali e principi attivi utili al sistema immunitario, vengono percepite al momento del consumo come una vera esplosione di vita…e di gusto!
I microgreens ” VERDE -VIVO “ sono vivi.
I nostri micro-ortaggi si ottengono da semi biologici e commestibili seminati in vaschette di terriccio biologico dove possono essere conservati a lungo come normali piantine…avranno bisogno solo di luce e pochissima acqua.
Verranno recisi solo al momento del consumo in modo da mantenere tutta la propria VITALITA’.
Si consiglia di tagliare alla base dello stelo, lavare dolcemente e consumare i micro-ortaggi crudi.
Attualmente abbiamo in produzione le seguenti tipologie di micro-verdure: